Moje ulubione śledzie, u mnie na pewno będą na świątecznym stole. Często je robię również na kolację.

Przepis:

Śledzie opłukać zimną wodą, jak są solone to wymoczyć dobrze. Na patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulkę, dodać przyprawy, sporą łyżeczkę miodu i dolać trochę wody aby powstał sos. Dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki, dusić ok 10 minut. Czasem dodaję również imbir w proszku, kardamon i curry. Śledzie pokroić w paseczki i wyłożyć na nie nasz sos. Wymieszać i odłożyć do lodówki, aby się schłodziło. Są naprawdę pyszne ;)

Zainspirowana tym przepisem postanowiłam zrobić paszteciki, są fajnym dodatkiem do zupy a także ciekawą propozycją na świąteczny stół i nie tylko. Przepis jest prosty i bardzo smaczny, nawet moje dzieci zajadają ze smakiem :)

Składniki:

Pieczarki umyć i drobno pokroić. Smażyć na głębokiej patelni na oleju kokosowym. Dorzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać szpinak i czerwoną soczewicę, odrobinę wody, aby to wszystko lekko przykryła i dusić pod przykryciem. Gdy wszystko zmięknie przyprawić do smaku. Gdy jest potrzeba to dolejcie wody w trakcie duszenia, a gdy jej macie za dużo to zdejmijcie pokrywkę, aby wyparowała. Rozwinąć ciasto francuskie, przeciąć wzdłuż na pół i nakładać wzdłuż na środku farsz. Zawinąć w roladę i ciąć na mniejsze kawałki. Piec na blaszce w piekarniku w 220°C do zarumienienia, ok 10-15 min. Smacznego :) 

Ostatnio robiąc dzieciom do obiadu kaszę kuskus, zrobiłam jej za dużo. Wpadłam na pomysł fajnej sałatki. Jest naprawdę całkiem niezła ;)

Przepis:

Kaszę kuskus wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem ok 2 cm nad jej wysokością, wymieszać i odczekać 5 min. Pieczarki pokroić na 8 części i podsmażyć na oleju kokosowym lub innym. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Ogórki i cebulkę również pokroić w kostkę. Włożyć wszystko do miski, dodać kukurydzę, kuskus i posiekany koperek. Do tego majonez i przyprawić wg uznania. Smacznego :)