Pogoda za oknem nie dopisuje, a dziś pierwszy dzień astronomicznej wiosny. Na pocieszenie mam dla Was łatwy przepis na ulubione placuszki moich dzieciaków. Przepis jest meega prosty, szybki, bez cukru i smaczny. Jak macie dzieci to polecam, myślę, że będą je uwielbiać ;)

Składniki:

Wszystkie składniki zblendujcie ręcznym blenderem (jeśli nie posiadacie blendera to wiadomo, rozciapcie banany widelcem razem z jajkami, dodajcie mąkę i wymieszajcie dokładnie). Smażcie małe placuszki na patelni lekko natłuszczonej olejem kokosowym. Podawajcie same lub z ulubionymi owocami, jogurtem itp.  

Pewnie każdy z Was ma jakiś ulubiony dodatek do pieczywa. U mnie króluje guacamole, uwielbiam je ja i mój mąż. Najważniejsze w zrobieniu guacamole jest dojrzałe i miękkie awokado. Ja Wam podaję przepis na moje ulubione z pomidorami i czosnkiem. Jeśli lubicie zajadać nachosy to to też będzie świetnie pasować. Ja uwielbiam na świeżym pieczywie z dodatkiem świeżej papryki. Spróbujcie raz a na jednym razie się nie skończy ;)

Składniki: (u mnie na 2 dni)

Awokado myjemy i przekrajamy na pół. Wyciągamy pestkę i wydrążamy środek awokado do miseczki. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy do awokado. Całość rozgniatamy porządnie widelcem lub blendujemy na gładką masę. Pomidora sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki (chociaż nie koniecznie trzeba obierać, ja czasem tego nie robię;). Kroimy drobno pomidora i dodajemy razem z sokiem z cytryny do miseczki. Przyprawiamy wg uznania i całość mieszamy. Możecie posiekać szczypiorek lub natkę pietruszki i również dodać. Smacznego :)

Mój mąż ma dzisiaj imieniny a ja całkowicie o tym zapomniałam. Aż wstyd się przyznać, ale to pewnie przez ten dzień mężczyzny 10 marca, którego chyba kiedyś nie było..?? Był tylko dzień chłopaka 30 września i tyle, a teraz nagle jeszcze dzień mężczyzn. No ale to nieważne. Na szczęście z rana dowiedziałam się od teściów, że dziś imieniny Grzegorza, więc szybko trzeba było coś wymyślić. A że mój mąż uwielbia serniki (szczególnie te na owsianych spodach), padło na sernik. Dziś spód z płatków owsianych, słonecznika i orzechów włoskich. Sernik wyszedł pyszny i bardzo puszysty. Jeśli lubicie serniki to polecam :)

Składniki na spód:

Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać ten nasz spód. Wygładzić łyżką i zapiec 10-15 minut w 160ºC. W tym czasie przygotować masę na sernik.

Składniki na masę sernikową:

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z ksylitolem, dodać twaróg, jogurt i proszek budyniowy. Porządnie zmiksować. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Wylać na lekko podpieczony spód i piec dalej w 160ºC przez  ok.100 minut do zarumienienia. Wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze sernik na 30 minut przy uchylonych drzwiczkach, Smacznego. 

Mój dziadek miał niedawno 84 urodziny! Z tej okazji zrobiłam dla Niego mały prezencik, torcik leśny mech. Dziadek był zaskoczony i bardzo zadowolony, a i moim dzieciom smakowało, pomimo szpinaku w biszkopcie. Torcik jest bezglutenowy i bardzo smaczny, a prezentuje się wyśmienicie. Jak macie czas w weekend i ochotę na coś słodkiego to polecam :)

Składniki na biszkopt:

Szpinak rozmrozić i odcedzić porządnie z wody. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać ksylitol, żółtka i szpinak. Dodać mąkę ryżową i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180ºC ok 40 minut.

Składniki na krem:

Z mleczka wyjąć tylko tą stałą część i ją zmiksować, dodać ksylitol wg uznania. (Jeśli ubijacie śmietankę to pod koniec dodajcie żelatynę rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody i przestudzoną).

Dodatkowo:

Z biszkoptu zetnijcie górę i pokruszcie sobie do miseczki. Dół biszkoptu nasączcie sokiem z połowy cytryny wymieszanym z odrobiną wody. Posmarujcie ulubionym dżemem, na to wyłóżcie ubitą śmietankę kokosową. Na wierzch posypcie pokruszonym biszkoptem. Górę udekorujcie granatem. Smacznego :)

Robiliście już kiedyś mleko roślinne? Jest bardzo fajną alternatywą dla mleka krowiego , można dodać je do kawy lub zrobić na nim pyszne śniadanie, np. owsiankę. Niestety sklepowe mleka roślinne są dosyć drogie i często zawierają niepotrzebne dodatki zagęszczające lub są słodzone. Z roślinnych mlek najbardziej przypadło mi do gustu mleko kokosowe i taki mam dzisiaj dla Was przepis. Koszt zrobienia takiego mleka w domu jest śmiesznie niski a mleko jest pyszne. Jeśli mamy zrobić mleko roślinne to pamiętajcie o wyborze dobrych wiórek kokosowych bez konserwantów, niestety niewiele jest takich. Ja swoje zamawiam przez internet w dużych paczkach, te bez konserwantów prawdopodobnie dostaniecie również w Lidlu.

Składniki:

Wsypcie do miksera wiórki kokosowe i zalejcie wodą. Odstawcie na 2 godziny, po czym zmiksujcie porządnie ok 3-5 minut. Odcedźcie mleko przez sitko lub gazę. I gotowe! :) Mleko możecie przechowywać w lodówce ok 4 dni.  

No dobra, tłusty czwartek już jutro, więc podaję Wam nasz ulubiony przepis na szybkie bananowe pączusie. Przepis łatwy i bardzo smaczny, na tłusty czwartek w sam raz. U mnie znów mąka kokosowa, owsiana i orkiszowa, dlatego mi troszkę popękały, ale smak jest idealny. Bo nie o wygląd tu chodzi ;) Z wierzchu chrupiące, w środku puszyste i mięciutkie jak prawdziwe pączusie. Mmmm.., pycha :)

Składniki:

Banany zblendujcie na jednolita masę lub rozciapcie je widelcem. Dodajcie resztę składników i wymieszajcie. Rozgrzejcie olej w średnim garnku. Na gorący olej wrzucajcie łyżeczką kawałki ciasta lub ulepcie najpierw kuleczki jak dacie radę. Wszystko zależy od konsystencji ciasta, czyli od tego jakich mąk użyjecie. Smażcie kilka minut do zarumienienia, obracając pączusie. Wyjmujcie na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Po chwili obtoczcie pączusie w ksylitolu i cynamonie. Smacznego :)

Już któryś raz na tłusty czwartek robię pączki pieczone. Właściwie to moje dzieci uwielbiają bananowe pączusie, więc postaram się jutro je zrobić i wrzucić post. A póki co może ktoś z Was będzie miał ochotę zrobić właśnie pieczone. Kiedyś robiłam z mąki pszennej pełnoziarnistej, tym razem postanowiłam się pobawić z mąkami bezglutenowymi. Przez dodatek mąki kukurydzianej i kokosowej moje pączusie popękały, ale są nadal smaczne. No i wyglądają jak dobre ciasteczka. Więc jeśli macie ochotę na odchudzone pączki to trafiliście idealnie ;)

Składniki:

Drożdże rozpuśćcie w letnim mleku. Masło roztopcie w garnuszku. W dużej misce wymieszajcie mąkę, ksylitol, jajka i jogurt. Dodajcie mleko z drożdżami oraz przestudzone roztopione masło. Porządnie wyróbcie ciasto i odstawcie na jakieś 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie rozwałkujcie ciasto i wykrawajcie szklanką kółka. Na środek nałóżcie łyżeczkę nadzienia (u mnie dżem truskawkowy 100%) i sklejcie. Połóżcie na blachę pączusie na jakieś 30 minut do lekkiego wyrośnięcia. Pieczcie 15-20 minut w 180ºC. Smacznego.