Hej, co tam u Was? U mnie dużo się dzieje ostatnio, tak, że nie mogę czasem znaleźć czasu, aby usiąść na spokojnie coś napisać. Więc dzisiaj szybki post i szybka zapiekanka ziemniaczana na obiad. Z racji tego, że wczoraj była niedziela i jak zwykle objedliśmy się u rodziców mięsa, dziś obiad bezmięsny ;) Staramy się jeść to mięsko max 2 razy w tygodniu i całkiem nieźle nam to idzie. Ale to temat na inny post (może kiedyś w końcu napiszę).

Składniki:

Ziemniaki obierzcie i pokrójcie w talarki, podgotujcie je chwilę w osolonej wodzie.

Cebulę posiekajcie w piórka i usmażcie na patelni (ja na oleju kokosowym). Dodajcie pokrojony w talarki por i posiekany czosnek, chwilę podduście i przyprawcie. Jak będzie gotowe to dodajcie większą połowę jogurtu naturalnego.

Ziemniaki odcedźcie i układajcie warstwami w naczyniu żaroodpornym: ziemniaki, por, ziemniaki, por, ziemniaki. Resztę jogurtu doprawcie solą, pieprzem, gałką oraz cząbrem. Wylejcie na wierzch na ziemniaki a na to zetrzyjcie ser. Całość włóżcie do piekarnika na 30-40 minut na 180ºC. Gotowe :)

Lubicie omlety? Ja bardzo, ale tylko w wersji wytrawnej. Na słodko zrobiłam może ze dwa razy i przyznam szczerze, że to nie moje smaki. Wolę słodkie naleśniki czy placki ;) Uwielbiam kombinować z różnymi dodatkami do omleta, przeważnie dodaję to co akurat mam w lodówce i zawsze wychodzi smacznie. Zapraszam po mój ostatni przepis na omlet ;)

Składniki:

Na rozgrzaną patelnię z małą ilością oleju kokosowego lub oliwy wrzucamy pokrojoną cebulę i pieczarki. Smażymy do zarumienienia, dodajemy pokrojoną paprykę. Po chwili dodajemy dwie garście jarmużu i smażymy aż zmięknie.

W miseczce rozbełtujemy jajka z wodą, przyprawiamy do smaku i wlewamy na patelnię. Przykrywamy patelnię przykrywką i smażymy na średnim ogniu do momentu aż jajka się zetną i omlet będzie gotowy. Posypujemy szczypiorkiem, kroimy omlet na pół i nakładamy na talerz w towarzystwie pomidorków ;)  

Hej! Przedstawiam Wam mój jak najbardziej udany eksperyment w kuchni. Makaron jest tak pyszny, że wart zapisania na blogu. Będę na pewno często do tego przepisu wracała, tym bardziej, że jest prosty i szybki w wykonaniu. Myślę, że Wam również posmakuje ;)

Składniki (na 2 porcje):

Umyte i pokrojone pieczarki podsmażcie na oliwie. Dodajcie pokrojoną w kostkę paprykę świeżą oraz posiekany czosnek. Podsmażcie kilka minut, dolejcie trochę wody i teraz dodajcie pokrojone w paski suszone pomidory oraz jarmuż. Przyprawcie danie i podsmażcie jeszcze 5 minut, na koniec dodajcie troszkę oleju sezamowego i wrzućcie posiekaną bazylię oraz ugotowany makaron. Wymieszajcie porządnie na patelni i danie gotowe. Smacznego :)  

Dziś mam dla Was prosty przepis na cienką pizzę, bo takie lubię najbardziej :) Jeśli macie inne swoje ulubione przepisy to wystarczy zamienić mąkę pszenną na mąkę żytnią lub orkiszową i Wasz przepis będzie o wiele zdrowszy. Ciasto z takich mąk jest twardsze i nie wyrasta jak z mąki pszennej, ale wg mnie jest równie smaczne.

Składniki na ciasto:

Do małej miseczki wlać szklankę ciepłej wody, dodać oliwę, cukier, sól i drożdże i dokładnie wymieszać. Do większej miski wsypać mąki i wlać zawartość mniejszej miseczki. Zagnieść ciasto na pizzę i odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować każdą na blacie obsypanym mąką. Przenieść na blachę, posmarować sosem, posypać startym serem, ulubionymi dodatkami i piec ok 15 minut w 180ºC.

Sos:

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć posiekany czosnek. Dodać pomidory, przyprawić i poczekać, aż sos trochę odparuje. Jak macie ręczny blender to zblendujcie sos, ale nie jest to konieczne.

Moje dodatki do pizzy:

Zastanawiając się co zrobić mojemu dziecku na wycieczkę do teatru, aby nie wróciło głodne, zrobiłam babkę. I to nie byle jaką babkę, bo na mące orkiszowej i ryżowej a syn zażyczył sobie babkę z makiem. No i wyszło mi takie coś :) Całkiem niezłe do popołudniowej yerba mate ;)

Składniki:

Miękkie masło utrzyjcie z ksylitolem. Cały czas miksując wbijcie po kolei jajka. Dodajcie mąki z sodą, mleko i zmiksujcie dokładnie. Wsypcie mak i gotowe ciasto przełóżcie do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzejcie piekarnik do temperatury 180ºC i pieczcie około 70 minut. Sprawdzicie czy ciasto już jest gotowe za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli wbijecie w ciasto i patyczek będzie suchy tzn, że ciasto jest gotowe, jeśli mokry to dajcie mu jeszcze chwilkę. Smacznego :)

Jeśli chodzi o najlepsze śniadanie jakie kiedykolwiek jadłam byłaby to właśnie szakszuka. Robię je 2 razy w tygodniu od kilku miesięcy i jeszcze nam się nie znudziło. Jak dla mnie to po prostu śniadanie mistrzów, lepszego nie można sobie wymarzyć :)

Składniki:

Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju kokosowego. Cebulkę obieram i kroję w kostkę, wrzucam na patelnię i smażę. Do tego dodaję posiekane drobno ząbki czosnku i pokrojoną w kostkę paprykę. Dodaję sól, pieprz, odrobinę kminu rzymskiego, imbiru, kardamonu i chilli wg uznania, możecie dodać też curry. Chwilę smażę przyprawy razem z cebulką, mieszając by się nie przypaliły. Po chwili dorzucam pomidory w puszce i odrobinkę wody, gdy jest za gęste. Duszę pod przykryciem ok 7-8 minut, dodaję szczyptę cynamonu. Teraz robię wgłębienie drewnianą łyżką w sosie i delikatnie wbijam w to jajko i tak jeszcze 3 razy. Przykrywam patelnię i znów duszę ok 5 minut aż jajka się zetną. Posypuję posiekaną natką pietruszki. Smacznego :)

Super zdrowa i pyszna przekąska. Ciecierzycę przygotowaną w ten sposób możemy chrupać zamiast orzeszków, chipsów i innych niezdrowych gotowych przekąsek ze sklepów. Nawet moje dzieci je uwielbiają i zawsze im jest mało ;)

Przepis:

Ugotowaną ciecierzycę (lub z puszki) odsączyć, wsypać do miski i przyprawić (możecie kombinować z przyprawami np. dodać curry i za każdym razem odkrywać nowy smak). Dodajcie oliwę, poczekajcie chwilę aż smaki się połączą i wyłóżcie na papier do pieczenia na blachę. Pieczcie na termoobiegu w temperaturze 180ºC około 25-35 minut do zarumienienia, niech będą chrupiące.