Pogoda za oknem nie dopisuje, a dziś pierwszy dzień astronomicznej wiosny. Na pocieszenie mam dla Was łatwy przepis na ulubione placuszki moich dzieciaków. Przepis jest meega prosty, szybki, bez cukru i smaczny. Jak macie dzieci to polecam, myślę, że będą je uwielbiać ;)

Składniki:

Wszystkie składniki zblendujcie ręcznym blenderem (jeśli nie posiadacie blendera to wiadomo, rozciapcie banany widelcem razem z jajkami, dodajcie mąkę i wymieszajcie dokładnie). Smażcie małe placuszki na patelni lekko natłuszczonej olejem kokosowym. Podawajcie same lub z ulubionymi owocami, jogurtem itp.  

Pewnie każdy z Was ma jakiś ulubiony dodatek do pieczywa. U mnie króluje guacamole, uwielbiam je ja i mój mąż. Najważniejsze w zrobieniu guacamole jest dojrzałe i miękkie awokado. Ja Wam podaję przepis na moje ulubione z pomidorami i czosnkiem. Jeśli lubicie zajadać nachosy to to też będzie świetnie pasować. Ja uwielbiam na świeżym pieczywie z dodatkiem świeżej papryki. Spróbujcie raz a na jednym razie się nie skończy ;)

Składniki: (u mnie na 2 dni)

Awokado myjemy i przekrajamy na pół. Wyciągamy pestkę i wydrążamy środek awokado do miseczki. Czosnek obieramy i drobno siekamy, dodajemy do awokado. Całość rozgniatamy porządnie widelcem lub blendujemy na gładką masę. Pomidora sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki (chociaż nie koniecznie trzeba obierać, ja czasem tego nie robię;). Kroimy drobno pomidora i dodajemy razem z sokiem z cytryny do miseczki. Przyprawiamy wg uznania i całość mieszamy. Możecie posiekać szczypiorek lub natkę pietruszki i również dodać. Smacznego :)

Mój mąż ma dzisiaj imieniny a ja całkowicie o tym zapomniałam. Aż wstyd się przyznać, ale to pewnie przez ten dzień mężczyzny 10 marca, którego chyba kiedyś nie było..?? Był tylko dzień chłopaka 30 września i tyle, a teraz nagle jeszcze dzień mężczyzn. No ale to nieważne. Na szczęście z rana dowiedziałam się od teściów, że dziś imieniny Grzegorza, więc szybko trzeba było coś wymyślić. A że mój mąż uwielbia serniki (szczególnie te na owsianych spodach), padło na sernik. Dziś spód z płatków owsianych, słonecznika i orzechów włoskich. Sernik wyszedł pyszny i bardzo puszysty. Jeśli lubicie serniki to polecam :)

Składniki na spód:

Wszystkie składniki wymieszać razem w misce. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać ten nasz spód. Wygładzić łyżką i zapiec 10-15 minut w 160ºC. W tym czasie przygotować masę na sernik.

Składniki na masę sernikową:

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z ksylitolem, dodać twaróg, jogurt i proszek budyniowy. Porządnie zmiksować. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Wylać na lekko podpieczony spód i piec dalej w 160ºC przez  ok.100 minut do zarumienienia. Wyłączyć piekarnik i zostawić jeszcze sernik na 30 minut przy uchylonych drzwiczkach, Smacznego. 

Mój dziadek miał niedawno 84 urodziny! Z tej okazji zrobiłam dla Niego mały prezencik, torcik leśny mech. Dziadek był zaskoczony i bardzo zadowolony, a i moim dzieciom smakowało, pomimo szpinaku w biszkopcie. Torcik jest bezglutenowy i bardzo smaczny, a prezentuje się wyśmienicie. Jak macie czas w weekend i ochotę na coś słodkiego to polecam :)

Składniki na biszkopt:

Szpinak rozmrozić i odcedzić porządnie z wody. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać ksylitol, żółtka i szpinak. Dodać mąkę ryżową i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180ºC ok 40 minut.

Składniki na krem:

Z mleczka wyjąć tylko tą stałą część i ją zmiksować, dodać ksylitol wg uznania. (Jeśli ubijacie śmietankę to pod koniec dodajcie żelatynę rozpuszczoną w odrobinie gorącej wody i przestudzoną).

Dodatkowo:

Z biszkoptu zetnijcie górę i pokruszcie sobie do miseczki. Dół biszkoptu nasączcie sokiem z połowy cytryny wymieszanym z odrobiną wody. Posmarujcie ulubionym dżemem, na to wyłóżcie ubitą śmietankę kokosową. Na wierzch posypcie pokruszonym biszkoptem. Górę udekorujcie granatem. Smacznego :)