Chyba najprostsza z możliwych do przygotowania sałatka caprese. Po świątecznych potrawach pora na coś lżejszego i szybkiego do zrobienia. U mnie z liśćmi szpinaku, na wieczorną kolację przy świecach ;)

Składniki:

Pomidora myjemy, kroimy w plasterki. Mozzarellę również kroimy w plastry i układamy na talerzu na przemian. Posypujemy bazylią, solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielony z młynka ;) Polewamy oliwą i dekorujemy listkami szpinaku. Jak macie czarne oliwki to też posypcie, dają fajny smak. Smacznego :)

Dziś mam dla Was przepis na sałatkę, która dobrze smakuje jako dodatek do obiadu lub jako oddzielne danie. Ja na śniadanie lubię z dodatkiem jajka ugotowanego w koszulce. Jest to też świetny pomysł na sylwestrową imprezę ;)

Składniki:

Seler naciowy umyć i pokroić na plasterki. Dodać kukurydzę i obrane, pokrojone w kostkę jabłka. Słonecznik uprażyć na suchej patelni do zarumienienia, mieszając co chwilę, by nie przypalić. Koper umyć i posiekać, dodać do sałatki. Przyprawić solą, pieprzem, dodać 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego oraz uprażony słonecznik. Całość wymieszać. Smacznego :)

Moje ulubione śledzie, u mnie na pewno będą na świątecznym stole. Często je robię również na kolację.

Przepis:

Śledzie opłukać zimną wodą, jak są solone to wymoczyć dobrze. Na patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulkę, dodać przyprawy, sporą łyżeczkę miodu i dolać trochę wody aby powstał sos. Dodać koncentrat pomidorowy i rodzynki, dusić ok 10 minut. Czasem dodaję również imbir w proszku, kardamon i curry. Śledzie pokroić w paseczki i wyłożyć na nie nasz sos. Wymieszać i odłożyć do lodówki, aby się schłodziło. Są naprawdę pyszne ;)

Zainspirowana tym przepisem postanowiłam zrobić paszteciki, są fajnym dodatkiem do zupy a także ciekawą propozycją na świąteczny stół i nie tylko. Przepis jest prosty i bardzo smaczny, nawet moje dzieci zajadają ze smakiem :)

Składniki:

Pieczarki umyć i drobno pokroić. Smażyć na głębokiej patelni na oleju kokosowym. Dorzucić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać szpinak i czerwoną soczewicę, odrobinę wody, aby to wszystko lekko przykryła i dusić pod przykryciem. Gdy wszystko zmięknie przyprawić do smaku. Gdy jest potrzeba to dolejcie wody w trakcie duszenia, a gdy jej macie za dużo to zdejmijcie pokrywkę, aby wyparowała. Rozwinąć ciasto francuskie, przeciąć wzdłuż na pół i nakładać wzdłuż na środku farsz. Zawinąć w roladę i ciąć na mniejsze kawałki. Piec na blaszce w piekarniku w 220°C do zarumienienia, ok 10-15 min. Smacznego :) 

Ostatnio robiąc dzieciom do obiadu kaszę kuskus, zrobiłam jej za dużo. Wpadłam na pomysł fajnej sałatki. Jest naprawdę całkiem niezła ;)

Przepis:

Kaszę kuskus wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem ok 2 cm nad jej wysokością, wymieszać i odczekać 5 min. Pieczarki pokroić na 8 części i podsmażyć na oleju kokosowym lub innym. Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Ogórki i cebulkę również pokroić w kostkę. Włożyć wszystko do miski, dodać kukurydzę, kuskus i posiekany koperek. Do tego majonez i przyprawić wg uznania. Smacznego :)

Dziś przedstawiam Wam ulubioną wersję naleśników całej mojej rodziny. Torcik naleśnikowy. U nas ostatnio na obiad, ale sprawdzi się również jako deser lub śniadanie (wtedy naleśniki smażymy dzień wcześniej, a rano tylko przekładamy kremem;) Ja przełożyłam warstwy naleśników kremem z twarożku i mascarpone z nutą pomarańczy i cynamonu oraz dżemem z dzikiej róży. Mniam.. :)

Składniki na ciasto naleśnikowe:

Wszystko razem miksujemy i smażymy na małej ilości oleju kokosowego.

Składniki na krem:

Wszystkie składniki zmiksować lub zblendować. Grudkami się nie przejmujcie, tak ma być :)

Przekładamy naleśniki kremem i dżemem z dzikiej róży lub innym ulubionym. U mnie jedna warstwa z dżemem, ale śmiało dajcie co najmniej 2 (ja po prostu się zapędziłam z przekładaniem naleśników twarożkiem). Udekorowałam skórką z pomarańczy i pokruszonymi orzechami włoskimi. Smacznego :)

Mam dla Was bardzo łatwy przepis na ciasto marchewkowe. Nie trzeba chyba mówić, że jest zdrowe, smaczne i całkiem nieźle wygląda. Ciekawa propozycja na święta ;)

Składniki:

Masło rozpuścić w garnuszku, poczekać aż trochę ostygnie, a następnie dodać do niego miód.

Pozostałe składniki połączyć ze sobą w dużej misce i dokładnie wymieszać. Do miski wlać rozpuszczone masło z miodem i wymieszać. Przełożyć do foremki i piec ok 50 minut w 180 stopniach. 

Składniki na krem:

Składniki na krem dobrze ze sobą wymieszać i udekorować wystudzone ciasto.

Na koniec udekorować orzechami :)  

Kurkuma jest stosowana jako przyprawa, barwnik (nadaje potrawom żółty kolor), a także w tradycyjnej medycynie Dalekiego Wschodu.

Zawarta w kurkumie kurkumina jest jej głównym składnikiem, to dzięki niej kurkuma ma wiele zdrowotnych właściwości. Kurkumina działa:

Warto pamiętać, aby kurkumę stosować razem z czarnym pieprzem lub cayenne oraz tłuszczem, gdyż wtedy zwiększa się przyswajalność kurkuminy nawet o 2000%.

Ja dodaję ją praktycznie do wszystkiego, m.in. do koktajli, ryżu, sosów, warzyw a nawet do rosołu i innych zup obowiązkowo. Przepisu na rosół nie będę Wam tutaj pisała, bo każdy pewnie ma swój. Aby cieszyć się zdrowotnymi właściwościami kurkumy, ja dodaję do gotującego się rosołu ok 1,5 łyżeczki kurkumy.

Bardzo dobre dla naszego zdrowia jest złote mleko, jest to tradycyjny ajurwedyjski napój rozgrzewający, zwalczający infekcje, podnoszący odporność, wypity przed snem ułatwia zasypianie oraz jest skuteczny przy leczeniu depresji. 

Zanim zrobicie złote mleko, zróbcie pastę z kurkumy. Jest bardzo prosta: 1/4 szklanki kurkumy, szczypta pieprzu i 1/2 szklanki wody wymieszać i podgrzewać około 5-8 minut do uzyskania pasty. Cały czas mieszać by się nie przypaliła. Gotową możemy przechowywać w słoiczku w lodówce. Gdy już mamy pastę, możemy zrobić Złote Mleko:

Mleko podgrzewamy, do ciepłego mleka (ale nie gorącego) dodajemy pastę z kurkumy, miód oraz olej kokosowy. Czasem dodaję również łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę imbiru w proszku. Mieszamy i pijemy na zdrowie. Ja uwielbiam :)